Брокколи с рукколой

размещено в: Просто и вкусно | 2

брокколи с руколой

 

Обожаю блюда простые в приготовлении и разъемные, когда можно без особого ущерба заменять ингредиенты. Это одно из таких блюд.

Как следует из названия, основой для него служит брокколи и руккола, но даже их можно варьировать: вместо рукколы использовать молодой шпинат или еще что-нибудь зелено-листное. Кроме брокколи и рукколы, тут еще помидоры, кукуруза и авокадо. Помидоры можно заменить на морковь. Авокадо на… в общем, смотрите сами. Можно не использовать его вообще, как и кукурузу, и все равно будет вкусно.

Брокколи готовится на пару — 5-7 минут, не больше, чтобы сохранилась легкая упругость и красивый зеленый цвет. В переваренном виде брокколи, как и другие овощи, выглядит неаппетитно, вреда от нее больше, чем пользы, а главное, все блюдо становится невкусным до несъедобности.

Да, почти все продукты здесь свежие. Из замороженных только кукуруза. В Аюрведе к замороженным овощам относятся терпимо и, за неимением свежих, допускают вполне. Однако есть еще и такое понятие как прана, и тут свежие продукты вне конкуренции.

Как я это делаю

Брокколи мою и разбираю на соцветья. Кукурузу обдаю горячей водой и варю, вместе с брокколи, на пару. Напоминаю: не более 5-7 минут. За это время успеваю нарезать помидоры и авокадо. Вымыть рукколу. Когда брокколи и кукуруза готовы, перемешиваю все со всем, заправляю растительным маслом (в последнее время предпочитаю льняное), солю, перчу и т.д. Если дома есть что-нибудь разнотравное, оно тоже идет в ход. Особенно украшает это блюдо свежий тимьян. Если вместо помидоров использую морковь, сбрызгиваю блюдо соком лимона или лайма.

Когда все готово, выкладываю это буйство красок на тарелку, желаю себе приятного аппетита и уплетаю за обе щеки.

 

2 Responses

    • Rina

      На здоровье! Рада, что понравилось. Для меня во всей этой истории самым приятным было то, что удалось сделать вполне смотрибельную фотографию в пасмурную погоду обычным телефоном. Я даже не надеялась, если честно, и потому была довольная, как слон :)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *